Nušić, Branislav - AUTOBIOGRAFIJA
Da su diheksoze anhidriti, tvrdi to, što se pri kuvanju u zakiseljenoj vodi u dva heksozna molekula hidrolizuju: S6 N11 05 O S6 N11 05 + N20 = S6 N12 06 + S6 N12 O6.
I polihsksoze su anhidriti heksoza: nC6 N12 O6—nH2O=(C6H10O5)n i zato se one hidrolizuju u heksozu (C6H10O5)n + nH2O=nC6H12O6.