Нушић, Бранислав - АУТОБИОГРАФИЈА
(ОН), СН (ОН), СН (ОН), СН (ОН) СНО, а воћни је шећер манитов кетон: СН2 (ОН), СН (ОН), СН (ОН), СН (ОН), СО, СН2 ОН; дихексозе су анхидрити хексоза: С6 Н11, 05 ОН + НО. С6Н11 О5—Н2О — С6 Н11 05 О.
ОН, малтоза је анхидрит грожђаног шећера и галактозе: СН2 СН (ОН) СН (СОН) СН (ОН) СН (ОН) СНО О< С6Н11О5. Да су дихексозе анхидрити, тврди то, што се при кувању у закисељеној води у два хексозна молекула хидролизују: С6 Н11 05 О С6 Н11 05 +